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MASAの料理ABC

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介紹利用老干媽 把傳統的日式料理
如何改成香香辣辣的口味！
這瓶很厲害的部分是
不只直接裝在完成的料理上面
做料理的流程中也可以放進去
因為包含很多香料 直接挖出來放進去料理裡面
就可以加上很多種的香味～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

◆更多老干媽口味及料理介紹↓
https://nic.pse.is/LAOGANMA1

香辣馬鈴薯燉雞肉/鶏とじゃがいものピリ辛煮
[2～3人份]
帶骨雞肉 Chicken—6片
馬鈴薯 Potato—1個
紅蘿蔔 Carrot—50g
洋蔥 Onion—1/2個
蒟蒻絲(汆燙過) —150g
碗豆(汆燙過) —6片

老干媽香辣脆油辣椒 Lao Gan Ma Chili Oil—2大匙
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—1大匙
日式高湯 Dashi—500cc

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panelc=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊Instagram：Instagram.com/masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens

#MASA
#料理
#老干媽
#馬鈴薯燉肉

朱紫緹

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拆禮物囉🎁耶～耶～耶～

謝謝谷溜谷溜 幸福養生飲品.一式情酥 Guliu Guliu精心挑選了多樣不論好吃的、好用的甚至學習的好物，通通裝進這咖旅行箱，讓我們有準備出發去旅行的美好幻覺🥰防疫也能如此有新意😊

FunWorld時尚行李箱
檸檬大叔檸檬磚
Supernoodle 七七製麵研究總署乾拌麵
八豆聯軍辣花生
@谷溜谷溜醫用口罩、井裡月、夏雨
@卡氛乾洗手
食在好油 澳根尼橄欖油
@老素川辣椒醬
#紐西蘭進口牛奶
樂夫果食芒果乾
深紅汕頭鍋物 S.H Shantou Hotpot龍蝦兌換券
WUWOW 大英文天團線上美語免費學習卷

大象發福廚房

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墨西哥料理—牛肉Taco
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不知道大家有沒有聽過Taco Tuesday，今天正好是禮拜二，想跟大家分享一道墨西哥的特色料理─墨西哥玉米餅(Taco)料理！
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Taco是美洲非常盛行的一項美食，之所以會跟星期二連結起來，是因為在美國有許多墨西哥餐廳，會選擇在每週二的時候推出優惠，一個只要一美元或是半價。 再加上Taco與Tuesday兩個英文字母都是T開頭，發音相似，念在一起就會特別順口，於是就有了每到週二就是Taco Tuesday 的流行。
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來介紹一下Taco的組成，他的餅皮使用玉米粉而非麵粉，所以會呈現黃色的～還有特殊的U字造型，更是讓人一眼就能認出的標配！Taco的內餡有三大構成要素：墨西哥風味絞肉或肉片、番茄莎莎醬還有酪梨醬，除了帶有墨西哥風味外，另外生菜的量也是特別多，吃起來是濃郁中帶清爽，非常美味！
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也許大家會覺得做Taco很麻煩，但其實墨西哥風味絞肉，只需要一罐Taco粉(塔可粉)就可以製作了，可以省去購入一大堆平常很少用的香料粉(煙燻紅椒粉、大蒜粉、孜然粉等等)，僅需一點點馬上就彷彿來到墨西哥！
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對於塔可粉不熟的朋友簡單敘述一下這味道就是非常煙燻風味，帶點孜然帶點微辣感，也許不是每個人都能接受，但我相信喜歡美墨料理的朋友，一試就會愛上！另外不想這麼麻煩做Taco的朋友，你們也可以單獨做番茄莎莎醬或是酪梨醬，拿來配吐司或是多力多滋的玉米脆片效果都很好！
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酪梨的部分這次使用台灣的酪梨，如果用國外進口的酪梨油脂豐潤度會更高更好吃～大家可以依照取得的方便程度去挑選食材唷！不小心又落落長說了一堆，希望大家有機會可以試試看這道料理，如果沒辦法全部品項都做單獨作拿來當配菜也非常棒，你一定要試試！
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🍅番茄莎莎醬
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🌀材料&調味料
🔸牛番茄2顆（300克）
🔸紫洋蔥1/2顆（100克）
🔸香菜1把（10克）
🔸墨西哥辣椒（30克）
🔸檸檬1顆（10-15克）
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
🔸Tabasco1/2小匙
📝紫洋蔥較不辛辣適合做沙拉
📝 如果買不到墨西哥辣椒可以省略
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🍳作法
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牛番茄、紫洋蔥切小丁，香菜切碎、檸檬擠成汁，與上述調味料混和，冷藏一晚即完成。
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🥑酪梨醬
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🌀材料&調味料
🔸酪梨350克
🔸酸奶油250克
🔸檸檬1顆（10-15克）
🔸鹽1/2小匙
📝酪梨使用進口的油脂感較豐富，吃起來風味更佳
📝買不到酸奶也可以用優格或美乃滋代替
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🍳作法
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酪梨切小丁與酸奶、檸檬汁及調味料混和，用打蛋器攪拌均勻即完成。
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🐂墨西哥風味牛肉
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🌀材料&調味料
🔸牛肉200克（可用雞肉、豬肉替換）
🔸洋蔥1/2顆
🔸蒜頭4瓣（20克）
🔸青椒50克
🔸塔可粉1.5大匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥與青椒切丁、蒜頭切末備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油，中火爆香洋蔥及蒜末，再加入青椒丁炒透，最後下牛絞肉炒散、炒香、炒透，加入塔可粉拌炒均勻即完成。
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🌮組裝
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玉米餅底部鋪生菜，接下來依序放牛絞肉、番茄莎莎醬及酪梨醬即完成！
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📖小知識
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酪梨屬於後熟水果，一直在樹上是無法達到可以吃的狀態，一定要取下來常溫放置才會變軟，特別切記在未熟透之前絕對不可放到冰箱，放進去就不會再熟成了！另外，臺灣產酪梨因其外殼較不會變軟，判斷是否可食用僅需看外層顏色，呈現紫紅色即代表熟透可食用，若還是非常青的綠色則要再等等！
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#taco #墨西哥玉米餅 #tacotuesday #塔可粉 #먹스타그램#foodie#food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象西式料理

營養師杯蓋

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【八種食物讓您更年輕】 #營養師杯蓋
快分享給「想變年輕」的朋友看看🙌🏻

英文有一句諺語叫做
You Are What You Eat
意思是你吃什麼，就會像什麼
也是說明飲食、營養還有健康三者關係密不可分

常常有人問杯蓋
想讓自己吃的更年輕有沒有辦法
雖然聽起來不可思議
但是杯蓋還是找到了一些資料
分享給大家看看

●在healthline的網站中
有一篇文章叫做
「11 Foods That Can Help You Look Younger」
裡面引用了許多文獻
列出十一種食物
幫助您看起來更年輕
杯蓋整理出其中八種
大家可以參考看看
想讓自己更年輕
可以適量的把這些食材加在食物當中唷🙌🏻

●是哪八種食物呢？

1.番茄，番茄中的茄紅素，可以幫助男性保養外，也可以減少紫外線對皮膚造成的傷害

2.綠茶，富含多酚類抗氧化劑，可以減少皮膚衰老

3.亞麻籽，富含α-次亞麻油酸，研究顯示可以預防皮膚光害

4.巧克力(要70%以上)，含黃烷醇，可以減少皮膚光害

5.肉桂，研究顯示可以促進膠原蛋白形成

6.辣椒，辣椒素可以減少皮膚衰老

7.蔬菜，富含維生素礦物質，與皮膚健康息息相關

8.鮭魚，omega3脂肪酸，可以幫助抗發炎

以上是杯蓋整理的資料，歡迎分享給「想變年輕」的朋友看看🙌🏻

👉🏻右滑還有加碼好文👉🏻
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👉🏻以上是杯蓋整理的資料，希望可以幫助到大家，杯蓋最近在準備新企畫「營養聊不聊」，主要是以直播方式進行營養小故事的分享及解答，有興趣的朋友可以到@nutruelife 首頁連結看看，點擊進入問卷，分享您的小故事給杯蓋吧!

👉🏻如果喜歡杯蓋的圖文，歡迎請杯蓋喝杯咖啡，小額贊助杯蓋，成為杯蓋創作的動力，右滑可以看看贊助方法唷!!!

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▶️營養初、營養吃、營養師，讓健康飲食的生活從這開始吧！
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#營養初 #營養#營養師#健康#飲食#健康飲食#均衡飲食 #熱量控制 #熱量#卡路里 #nutrition

營養師杯蓋

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【八種食物讓您更年輕】 #營養師杯蓋
給「想變年輕」的朋友看看🙌🏻

英文有一句諺語叫做
You Are What You Eat
意思是你吃什麼，就會像什麼
也是說明飲食、營養還有健康三者關係密不可分

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想讓自己吃的更年輕有沒有辦法
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●在healthline的網站中
有一篇文章叫做
「11 Foods That Can Help You Look Younger」
裡面引用了許多文獻
列出十一種食物
幫助您看起來更年輕
杯蓋整理出其中八種
大家可以參考看看
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可以適量的把這些食材加在食物當中唷🙌🏻

●是哪八種食物呢？

1.番茄，番茄中的茄紅素，可以幫助男性保養外，也可以減少紫外線對皮膚造成的傷害

2.綠茶，富含多酚類抗氧化劑，可以減少皮膚衰老

3.亞麻籽，富含α-次亞麻油酸，研究顯示可以預防皮膚光害

4.巧克力(要70%以上)，含黃烷醇，可以減少皮膚光害

5.肉桂，研究顯示可以促進膠原蛋白形成

6.辣椒，辣椒素可以減少皮膚衰老

7.蔬菜，富含維生素礦物質，與皮膚健康息息相關

8.鮭魚，omega3脂肪酸，可以幫助抗發炎

以上是杯蓋整理的資料，歡迎給「想變年輕」的朋友看看🙌🏻

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楊桃美食網

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影片使用：KOM保鮮盒四件組 → https://goo.gl/hCNDbc

酸辣粉絲
TIPS：(粉絲：水 1：5 )煮時水量夠 粉絲滑溜不糾結。
材料：
紅薯粉 200公克/sweet potato glass noodles 200g
水 1000公克/water 1000g
蒜末 15公克/garlic 15g
香菜 10公克/ coriander 10g
蔥花 20公克/scallion 20g
花生碎 100公克/ peanuts 100g
調味料：
辣油 3大匙/ chili oil 3tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
作法：
1.將水煮滾，放入紅薯粉煮滾後轉小火，煮約6分鐘。
2.撈起瀝乾後用冷水沖涼，再瀝乾水。
3.放入其餘食材、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。

韓式拌冬粉
TIPS：加調味料一起煮，粉絲更易入味。
材料：
韓式冬粉 300公克/ sweet potato noodles 300g
熟牛肉絲 50公克/ shredded beef 50g
熟紅蘿蔔絲 30公克/ shredded carrot 30g
熟菠菜絲 40公克/ spinach 40g
熟香菇絲 20公克/ shredded shiitake mushroom 20g
熟洋蔥絲 40公克/ shredded onion 40g
熟白芝麻 1大匙/ sesame 1tbsp.
蛋皮絲 2顆/ shredded egg crepes 2(英文沒有分蛋白絲和蛋皮絲喔)
調味料：
A
水 1000ml/water 1000ml
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
B
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖稀 1大匙/ glucose syrup 1tbsp.
芝麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
作法：
1.韓式冬粉泡水1小時至軟化。
2.調味料A的水煮滾，加入醬油、糖，放入泡好的冬粉，煮滾後轉小火，煮約6分鐘。
3.將冬粉撈起後放入不鏽鋼便當盒中，加入其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。

海鮮涼拌粉絲
TIPS：用冷水沖涼，粉絲更Ｑ。
材料：
澱粉條 200公克/grain starch noodles 200g
熟蝦仁 100公克/ cooked shrimp 100g
熟透抽 100公克/ cooked neritic squid 100g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/chili pepper 20g
小番茄 50公克/ cherry tomatoes 50g
紫洋蔥絲 50公克/ red onion 50g
調味料：
魚露 2大匙/ fish sauce 2tbsp.
檸檬汁 2大匙/lemon juice 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
作法：
1.澱粉條泡水10分鐘至軟。
2.煮一鍋水至滾，放入泡好的澱粉條，煮滾後轉小火煮約6分鐘。
3.撈起瀝乾後用冷水沖涼，再瀝乾。
4.將冬粉撈起後放入不鏽鋼便當盒中，加入其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。

蔬菜拌冬粉
TIPS：冬粉不要久煮，不糊口感好。
材料：
冬粉 3把/ glass noodles 3
熟木耳絲 100公克/ black fungus 100g
熟芹菜 50公克/ Chinese celery 50g
熟豆包絲 3片/ tofu skin 3
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒絲 25公克/ chili pepper 25g
蔥絲 30公克/scallion 30g
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
香油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
作法：
1.冬粉泡水20分鐘至軟化。
2.水煮滾，放入冬粉煮滾，再煮約1分鐘後撈起瀝乾。
3.將冬粉沖冷水至涼，再瀝乾。
4.加入其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。

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koala亂亂煮

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新週愉快！今天吃炸雞胸佐椒麻醬汁！
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先分享一下星期六發生了小感傷的事！
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前情提要：我們有一個假日保姆，需要放鬆時會送孩子去他家玩，這個保姆在我生雙寶產後憂鬱的時候幫忙我很多，前些日子大目住院也很幫忙！
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星期四的晚上大目一直吵著要去保姆家玩，我訊息了保姆她表示這週沒空，我問他下週呢？他沒有回應，所以我撥電話給他，他說他要休息3個月無法幫我帶孩子，我看他欲言又止就也不多問！
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星期六大目又吵著要找保姆，我只好把大目帶著去見保姆，我跟大目說保姆在忙，我們只是去給保姆抱抱，我沒有先聯絡保姆，到了他樓下才打電話給他！
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大目一看到他馬上衝上前緊抱他不放，我順勢問了保姆發生了什麼事？為什麼要休息3個月？孩子真的很想你（以往除非他真的有事不然他都會願意幫忙帶孩子，這次說要休息3個月我擔心是否是身體的問題才問的）！
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他表示沒事啦，他跟人談好要去美國紐約幫人帶孩子3個月順便闖一闖，他雖然不會英文但他也有夢想，只是一直在幫人帶孩子綁住了都無法出國，他越來越老了，再不去就沒機會了！
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我聽完之後表示祝福，然後感傷的流淚了，我知道他帶孩子接近30個年頭，很少休息，幾乎都願意配合家長的時間，原來他也有夢想！我也很替他開心！
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當媽媽的應該很明白，要找到一個可以信任的保姆真的靠運氣，也許很多人會覺得也是有付費給他啊，可是看見孩子膩著保姆的時候，真的會覺得這不只是交易。也許我沒有，但孩子跟保姆是真的有感情！孩子的態度騙不了人的！
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還好雙寶去唸幼稚園了，不然我3個月不能放風我會發芬啊！
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今天廢話多了，下面還是有簡易食譜啦！
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紅捲萵苣/毛豆仁/玉米粒/小蕃茄/藍莓/酪梨/水煮蛋/川燙蝦仁/炸雞胸佐椒麻醬汁
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一直好想吃椒麻雞，帶著小孩還不太敢上餐廳，只好自己做！把雞腿換成我最愛的雞胸，好好吃啊！
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炸雞胸做法：雞胸整片不切用鹽麴醃3天，食用前取出切片等待完全退冰，沾上地瓜粉等待反潮，油熱了之後轉中火半煎炸熟！
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椒麻醬汁做法：香菜末適量（看你想吃多少），蒜2顆磨泥，辣椒末適量（看你吃多辣），醬油兩大匙，花椒油些許（可換成香油），檸檬汁些許，魚露適量（很鹹不要加太多），全部調和即可
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